夏吃佛手健脾开胃养心安神 [复制链接]

夏吃佛手健脾开胃 养心安神

合掌瓜

合掌瓜的名字取得非常形象，它长得就像两个手掌合在一起，如合什，因此也叫佛手瓜，很有意思。合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。

另外，切开合掌瓜，你会发现有很多黏液，据说这些就是植物胶原蛋白的精华，有很好的美颜效果。这种黏液粘在手上不易洗去，不过只要用稍热的水洗手，就很容易洗干净了。

食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似*瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜*豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

看看这两道合掌瓜的美味佳肴吧：

佛手瓜烧鸡翅

佛手瓜2个、鸡中翅8只、大蒜6瓣、生姜3片、料酒1汤匙、冰糖10克、豆瓣酱2汤匙、老抽1/2汤匙。将鸡翅洗净倒入沸水中焯烫1分钟，捞出浸入冷水中放凉;大蒜剥去外壳，佛手瓜削去外皮后切成块;炒锅内倒适量油烧热，下豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀，倒入鸡翅翻炒后倒入冰糖、老抽、料酒炒匀，下一碗水盖上盖中火10分钟，下佛手瓜翻炒后再焖10分钟即可。

佛手三丝

佛手瓜2个，泡辣椒5只，荷兰豆100克。佛手瓜用清水洗干净，切成均匀的细丝;泡辣椒去籽切丝;荷兰豆切细丝;佛手瓜丝、荷兰豆丝和泡椒丝入开水中汆烫后捞起，用凉开水过凉，沥干水分;放入盐、鸡粉拌匀，淋上麻油，稍腌制入味后即可食用。