患有白癜风怎么办 https://m.39.net/pf/a_4591211.html钱江晚报－小时新闻记者唐旭锋文/摄
在湖南，它叫豆角酥；在天津，叫麻花；在宁波，它有一个外人很难理解的名字——油赞子。
那天下午，我从宁波鼓楼步行街南面往左拐进一条叫府桥街的小弄，便看到了“王阿姨文昌油赞子店”。
这是我第二次来。
年前有次采访路过鼓楼，这里是宁波最繁华的商圈之一。见很多人在这家不太起眼小店前排队，也去凑了个热闹。
店招是那种黑漆金字，外观风格与鼓楼老街是一致的，透过玻璃门窗，看到四五个穿着工作服的师傅在忙活，搓麻花的搓麻花，下油锅的下油锅，窗口还有个负责零售、打包。
老板娘王阿姨也在麻利地搓着面条，我正想和她聊聊。这时，来客人了。
“哇，终于重新开门了，我来拍张照发个朋友圈。”姑娘打扮得青春靓丽。她凑上来，咔嚓拍了张店面的近景。随后走到外卖窗口，买了一斤。
宁波油赞子形状和天津麻花是一样的，只是个头稍小。主要有两种口味，一种是咸的海苔味，另一种是常见的甜味。人们各有所好，两种买的人都多。
那个漂亮女孩两种口味都称了一些，放进随手拎着的袋子里。
又来了五六个顾客。大家很自觉地排了队，每个人之间隔着距离。
“好久没出门了，都憋坏了，很想吃油赞子，今天专门过来买一点。”趁着天气好，章女士带着女儿一起出门放个风。
临出门，她还特意打电话给王阿姨定制了一种口味，就是甜味的那种，再在外面加一点海苔。一看，就是老客。
看着章女士母女手里捧着的一包热乎乎刚出锅的油赞子，我忍不住咽了咽口水。
一直安静等在后面的一位中年男子，看我探头探脑，一脸好奇，就跟我讲起了宁波油赞子的秘诀。他姓李。
“我们宁波的油赞子配方很独特的，特别是加了海苔粉，更是一绝。海苔都是奉化莼湖的海苔基地出产的，纯天然原生态。”李先生建议我有空去奉化看看，那可是中国最大的海苔基地。
听了这些老宁波的推荐，我决定买上两斤尝尝。说实话，除了油赞子本身的香脆，我更迷恋那种海苔的味道。
“如果下次来，我也学那位章女士，来一款混合味的。”我和王阿姨打趣道。
“王阿姨文昌油赞子店”在宁波颇有名气。刚来宁波住进公寓，管家是个小伙子，姓郑，是个老宁波，家住海曙区的老街区。
每天早上上班时，郑晨喜欢带一大包休闲零食，包括油赞子等等，自己啃，也分给同事。
郑晨自称是王阿姨油赞子的铁粉。他告诉我，宁波油赞子有上百年历史，鼓楼这一家还不算历史最悠久的，但因为从小吃到大，感情最深。
“听我妈讲，上世纪70年代末，王阿姨就在文昌街做油赞子，那时我还没出生呢。”郑晨津津有味地说，小时候上学路过文昌街，自己总会买点油赞子吃。
“交关脆，交关脆。”郑晨用宁波话说，就是“非常脆”的意思，吃了会上瘾。
开了40年油赞子店的王阿姨，今年68岁。
年，文昌街居委会开了个文昌食堂，主要经营包子、油条、大饼和油赞子。后来，店子被王阿姨盘下来。年，文昌街划归古文物保护区，王阿姨就把店面迁到鼓楼这边的小弄堂里，一直做到现在。
“搬过来17年喽，我孙女都17岁了。”王阿姨感叹道。
王阿姨打电话叫来了店长。毕竟年纪大了，精力不济，她把店里管理的事都交给外甥做。
说到过去的事，外甥王店长记得清楚。“我五六岁的时候，姨妈就在街口的食堂里做油赞子了，那个时候，文昌街有个书场，白天卖茶水，晚上说书，非常热闹，很多来听书的老人小孩子都会到食堂买油赞子当零食。”
王阿姨的油赞子店开了两家，除了府桥街这一家，公园路还有一家，员工总共近20个。
原本按照计划，两家店春节都是要营业的。但是因为疫情，鼓楼很快就关闭了，直到大约一周前才有序重开。
因为备了存货，春节前三天店里还在坚持做些外卖，后来就彻底不做了，毕竟安全健康才是第一位的。
就当歇口气。
王店长说，店里现在复工的员工，有本地人也有外地人，外地员工都是过年留在宁波没回去的。“那些回外地老家过年的，大约六七个，现在还没回来。”王店长说，“我让他们先不要回宁波了，等生意好起来再回来。”他说。
“那些员工手艺都很好的，有两个跟我姨妈做了二三十年了，都是老员工。”王店长说。员工们要养家糊口，他们也希望店里的生意赶快好起来，可以早点来上班。
别看是网红店，人气好的时候，队伍排得很长，其实一年下来也赚不了多少钱。
王店长告诉我，主要是成本太高了，人工、房租，还有面粉和原料。“你看我卖15块一斤的油赞子，其实一斤才赚2块多。”
为了节省一点人工，王店长和他老婆，还有68岁的王阿姨，都亲自上阵。
“现在一天就能卖斤左右，主要是外卖的多，网购和店面零售也有一些，但比平时人气要差很多。”王店长说，好在现在海曙区的疫情风险等级降低了。相信再过些日子，宁波鼓楼又会和往常那样热闹起来。到那个时候，再把员工接回来，生意肯定也会好起来。
“复工手续办办是快的，我们个体食品店，到相关部门备下案，签下承诺书，为员工购置好防疫物资就可以了。”王店长说。
每天上班的时候，员工们都要先去公园路的店里，在那里报道、登记、量体温，然后再分别到两家店里上班。此外，店里一天消毒两次，顾客排队，不允许挨得太紧的。
宁波的闹市区的年轻人们。
王阿姨的油赞子店只是宁波城市复苏的一个缩影。
在鼓楼，在天一广场，在宁波的每一条大街小巷，人流、车流逐渐多起来，开业的商店越来越多，每户商家都有防疫标配——承诺书、健康码扫码告示、消毒水、测温枪、登记表等。
目前，宁波正在一手抓复工复产，一手抓防疫。宁波市政府还给市民朋友发了一封信，希望大家要保持清醒，越是接近胜利，越要提高警惕，千万不能麻痹，千万不能松劲。
事实上，很多市民能够做好自我防护，能不出门尽量不出门，更不去扎堆、聚会。相信在大家的努力下，过些日子，宁波这座幸福之城会再次回归到她本来的模样。
