在宁波千千万万的企业中，隐藏着很多名不见经传，却实力超群的“扫地僧”，他们的产品行销全球，墙内开花墙外香，一些甚至站到了行业顶尖。
位于宁波镇海区九龙湖镇田顾村的一家罐头厂，就是其中的一家“隐世高手”。从年创办至今，25年来只做一件事，那就是做！罐！头！
外观平平无奇的工厂，拥有国内前沿的罐头生产线，日本知名的罐头批发商要采购，找的就是他们。
日本“罐头之神”每年都来
原定于7月初的采访，因为一批特殊客人的到访而推迟。作为一家中日合资企业，每年的*桃罐头生产季，日本专家团都会带着最新的制罐技术和研究成果，到车间生产线进行管理和指导。
其中不乏70、80岁高龄仍然活跃在一线的专家，他们大都是倾尽毕生所学，一辈子只做罐头研究的“匠人”！
尹海峡是这家罐头厂的副总经理，从毕业进厂到现在，一干就是22年，她也从新手菜鸟成长为业务骨干。她说，日本企业推崇“职人精神”，一辈子做一件事，只求在一个领域成为专家。因此，类似“寿司之神”、“天妇罗之神”、“米饭之神”的匠人辈出。
跟日本合作多年，公司也深深打上了“职人精神”的烙印。她说，包括自己在内，企业很多员工都是20多年专心做罐头的老师傅，反复打磨产品细节和服务，而不是浮躁地想着转行、跳槽和竞争。
出口级*桃罐头如何炼成？
原料：“万家之*桃罐头”选用的“83”*桃，全部来自砀山自建原料基地。从土壤、施肥、灌溉、除虫全由经验丰富的当地果农悉心打理。
▲工厂选果实拍图
最终，只有经过层层挑选，个大形圆、果肉肥厚、色泽金*、肉质紧密、清香可口的一级果，才能入选制成罐头。
采摘：盛夏，正是*桃上市时。如何在短短1个月的采摘期，精准把握每一颗*桃的成熟度和最佳采摘时机并不是一件容易的事。摘早了，*桃口感硬，甜度不够；摘晚了，运输中经不起颠簸，容易变质。
▲工厂生产线实拍图
采摘时机的选择，全凭经验丰富的老果农多年来积累的眼力和手感做判断，而且精确计算*桃运输和加工时间，确保*桃采摘后10小时内运输到宁波，尽可能在24小时内加工完成，锁住罐头的鲜度和营养成分。
加工：懂行的人知道，吃*桃罐头讲究“对开”，是将一整颗饱满香甜的桃子对半剖开，哪怕有半点损伤都不行，因此对开*桃的品质要求极为严格。
▲工厂生产线实拍图
“万家之*桃罐头”严苛按照日本标准，选用个头匀称的*桃，采用纯手工挖核技术，产品肉质厚道，圆润美观，每一块都是半个*桃。切口整齐，完全没有特意修剪的痕迹。
“如今市面上众多产品仍然采用机器挖核，一挖挖去一大片，虽然成本低，产品百分比高，但美观度大大降低，厚度不够的桃肉往往吃起来软趴趴，这样的*桃罐头是完全达不到出口标准的。”尹海峡说。
杀菌：罐体、装罐后的原料经过灭菌处理，杀灭食物中绝大部分微生物；密封前的排气处理，确保负压状态下罐体密封性更佳，经过繁杂的高温杀菌工序，微生物难以有机可乘，无需添加防腐剂，也能保存24个月。
亲测试吃报告
本次测评内容为3款不同品牌的*桃罐头
其中2款是我们从线上商城搜索的
销量靠前的同规格产品（g/罐，密封马口铁）
我们将从价格、果肉、口感、甜度进行全方位试吃测评
……
价格：7元/g
（果肉含量≥50%）
果形：桃肉较小、果色淡*
口感：口感偏硬，有夹生感
甜度：甜度平衡
NO.1
价格：5元/g
（果肉含量≥60%）
果形：薄厚不均、切口不整齐
口感：嚼起来有熟软感
甜度：偏甜腻
NO.2
价格：6元/g
（果肉含量≥60%）
果形：大对开果，肉质厚实
口感：软中带脆有嚼头
甜度：微酸微甜
NO.3
每罐6元，想吃不用找代购
尹海峡告诉我们，日本的饮食追求返璞归真，喜欢接近食物的原始味道。“对从中国进口的*桃罐头要求非常严格，口感不能太甜，糖分不能多，在保留*桃自然甜度和脆度的基础上，留住原始香味；也不能太酸，微甜微酸才是他们想要的味道。”曾经有人想吃，只能找代购！
几乎每个80、90后的童年记忆里，都有一罐*桃罐头。自从这个罐头来到办公室，人手一罐，成了绝妙的消暑佳品。
丢进冰箱，冷藏后的*桃罐头冰爽解腻，口感上升不止一个level~半夜肚子饿的时候，重油重盐的夜宵过于负罪，一罐解馋、解渴，又解饿的*桃罐头，连着甜蜜的糖水一饮而尽，过瘾堪比“快乐水”！
不仅口感到位，富含维生素C和多种微量元素，爱美的小仙女也能大快朵颐。如果你是一个善于动手做美食的吃货，那么*桃罐头再适合不过了~
*桃切丁，搭配西米露和椰汁，冷藏片刻就是一道美味甜点；在酸奶中加进几片*桃，味道有趣而丰富；还可以运用到甜品中，*桃奶冻、*桃乳酪芝士蛋糕、*桃莫吉托、*桃蛋糕卷……
现在，我们跟厂家谈到了不错的福！利！价！格！平均每罐仅需6元，就能尝到“低糖、不甜腻”中国出口级，更符合现代人健康理念的*桃罐头，想吃就来~
g一罐的大份量
原价元/箱（8罐装）
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