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除了必备节目吃粽子，
宁波人，你准备好“无鹅不欢”了吗？
一只鹅，
撬动了2.78亿元的大产业。
你能想象得到吗？
没错，这就是象山白鹅。
这背后，
是有越来越多的“鹅二代”接棒，
在他们手上，
养鹅变得不一样了。
“鹅二代”接过接力棒
光卖鹅，一年产值几千万
“童子驱鹅女侍羊”，这句流传千年的象山民谣，见证了象山养鹅的历史。说起来，早在秦西晋（—）时，象山就有饲养白鹅。
这几年，象山白鹅从宁波走向全国，知名度越来越高，一年撬动2.78亿元的大产业。这背后，是有越来越多的“鹅二代”接棒，在他们手上，养鹅变得不一样了。
今年36岁的“大块头”翁小海是“鹅二代”，年开始养鹅，到今年整整10年。说起这10年的变化，他颇为自豪。“我接手的时候只有只鹅，现在有10万只鹅了，年产值从1万到现在的万。”
“在象山，说自己是养鹅，我很有底气。”翁小海直言，在他小时候，打心眼里觉得养鹅不体面。“我父亲那一辈，养殖场臭气熏天，到处是鹅的粪便，我都不好意思说父亲是养鹅的，总觉得低人一等。现在不一样了，象山白鹅全国知名。在象山养鹅的，年产值不是几百万，就是几千万，一点不夸张的说，个个都是老板。”
“我希望有朝一日，象山白鹅能走出国门，把品牌打到世界舞台。”说完，他自己都笑了，“梦想还是要有的，说不定就实现了呢。”
今年52岁的陈文杰同样是“鹅二代”，养鹅已经整整35年，目前的白鹅规模高达20多万，年产值万。
“老一辈是传统养鹅，我们是科技养鹅。”陈文杰说，以前采取母鹅孵化，现在则改用机器。前两年，投资万的孵化基地成立，一个孵化箱就能孵化个鹅蛋，温度和湿度能自主调节，孵化率大大提高。“这几年，反季节养鹅的产量越来越高了，明年可以达到3万只。”
说起种种变化，陈文杰脸上荡漾着幸福的笑容。“现在全国各种鹅的品种还是很多，我就想着，在我们这一代，能让象山白鹅成为全国‘头牌’。”
鹅制品成“端午担”常客
一天要卖出去只烧鹅
宁波人素有端午节吃鹅的习俗。大白鹅肉质鲜嫩松软，清香不腻，有补阳益气、暖胃生津的功效，营养全面。每年端午前后，鹅制品成了家家户户必不可少的一道菜。
昨天，在舟孟北路上的“雄兴烧鹅”熟食店，记者看到购买熟食的顾客排起长队。
“端午节，要吃点鹅，这是老底子的习俗，我在这里都买了好几年了。”张阿姨开口就买了两只礼盒装的烧鹅。
店主沈女士一边收银，一边忙里偷闲接受记者采访：“每年端午节前后是烧鹅生意最好的时候，平时一天卖出七八十只烧鹅，端午前后，店里的烤炉几乎没停过。今天卖了多只，明天端午节我们准备了只，估计队伍要排到马路上了。”
俞雪定是象山曙海大白鹅食品有限公司老板，年开始做鹅制品，到今年整整10年了。现在，公司有鹅头、鹅肝、鹅脖等9种鹅制品，一年的销售额可以达到万左右。“每年端午节都是生意最好的时候，这几天我们在超市备了很多货。”
说起来，
宁波人和鹅的渊源，
你都知道吗？
宁波女婿端午要挑“端午担”
端午节，宁波女婿要挑“端午担”，这其中鹅是重头戏。
象山民俗文化专家卢圣贵说，旧时宁波人的女儿在端午节这天要回娘家，女婿要挑“端午担”，少者四色，多者八色。其中鹅要成双，鹅头颈涂红颜色，路上鹅叫得越响越好，称“吭吭鹅”。“现在，象山很多地方，依旧保持着这样的传统风俗。”
端午担，为什么要送鹅呢？很多人可能只知其一，不知其二。
他解释说，鹅是圣洁的象征，寓意是永恒的爱情。端午给丈母娘送鹅，其实就是表忠心，表示会一辈子对妻子忠诚。
鹅是忠诚的家禽，保持着一种动物界中稀有的“终身伴侣制”，通俗来说就是“一夫一妻”制，是世界上最钟情的生灵。它们不仅在繁殖期互帮互助，平时也是成双成对。如果其中一种死亡，另一只定会为之“守节”，终身单独生活。看到这里，有木有想哭？原来，我们想要的爱情，在这里找到了答案。
小孩子开荤要舔鹅头
不光端午担，要送鹅。小孩子开荤，还要舔一舔鹅头。
按照象山风俗，小孩在吃荤菜以前先要开荤。用鹅头开荤寓意宝宝跌跤时，会像鹅一样把头翘起来，不至于头颅受伤。同时，蕴含着家长的美好祝福，希望宝宝长大后能抬头挺胸，堂堂正正做人。
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来源宁波晚报记者薛曹盛通讯员董路徐琳
编辑忻晓颖
宁波晚报
