陈勇的眉头总是紧皱着，不苟言笑的样子，与英国明星艾伦·里克曼颇有些神似，不轻易展露笑容，总在思索什么，与其他嬉笑怒骂的酒吧老板很不相同。
几乎每晚，都能在小十字SPARK（火花）酒吧看到陈勇的身影，晚上8点左右，他已经在忙前忙后听调音师调音的效果，检查吧台的整洁状况，等待第一位顾客的到来。陈勇并非“科班”出生的酒吧老板，至年他在浙江大学学习室内设计，大学毕业就在宁波工作，给一些酒吧、餐厅做设计，直到现在，他也还在做设计，SPARK酒吧就是他自己的作品。至于如何进入到酒吧行业，理性的陈勇没有那些过分浪漫或充满噱头的背景故事，只因为给酒吧做了设计，但酒吧老板手头紧张，没钱支付设计费，索性顺水推舟请陈勇入股，股份正好抵掉设计费。
上世纪90年代陈勇就开始涉足管理酒吧，从此踏上“不归路”。设计和做酒吧生意在他的人生中成了两条平行线，也许这也是他颇感焦虑的原因之一，既无法安心做设计，又担心做酒吧不够专业，转眼20个年头过去，他也还在平衡两者的关系，幸好两者有着最大的共性，就是夜间工作。做设计时，他在深夜找灵感，做酒吧则要每天凌晨3点才归家。
陈勇还记得自己参与管理的第一个酒吧的名字“高信”，是在宁波市区的一个的士高。“那个年代还没有酒吧的概念，比较时髦的场所就是的士高。”陈勇说，当年也有百威、贝克、嘉士伯，但都是罐装，不是现在的瓶装，那个时候人们的消费能力也不高，不为喝酒，只为玩一玩，打发夜晚时光。“当时的士高还要收门票，20元一个人，但是11点半以后就开始停收，每天晚上11点左右，我就会看到的士高门口堆了很多人，正等着免费入场。”
“打碟、喊麦、领舞，几乎是夜店统一‘轰汽水’（贵阳话，制造热闹的意思）的方法，即使在20年前也如此，不过当年的酒吧不像现在分门别类，有慢摇的，爵士的，还有休闲的。”陈勇说，20年前的酒吧装修也格外朴素，不像现在的酒吧，不花几百万“银子”贴到墙上根本就拿不出手。然而，作为设计师出身的陈勇却觉得，大把的花钱不是目的，更为重要的是设计和创意，“装修和设计对酒吧的重要性占到三分之一以上。”
欧式的设计格调是陈勇比较拿手，并钟情的风格，但因为火花酒吧地处小十字这样的城市中心区，陈勇认为不适合太过标新立异的装修风格，所以火花的装修有些中庸，但又透着陈勇爱用色块的标签，这也带来一种温馨之感。火花酒吧的细节中，其实都是陈勇的风格。
年，陈勇终于从宁波回到贵阳，唯一的理由就是父母年迈需要照顾，截止到那一年，他已经在宁波侍弄过了20多个酒吧。“作为经济比较发达的宁波，酒吧完全就是在拼装修，这家有了水晶灯，高档洁具，那家就要用上大师设计的桌椅沙发。”在消费方面，陈勇觉得贵阳也跟宁波很不同，“宁波人消费理性，而贵阳人是‘消费冲动型’，今天开心了可以不管明天是不是要喝西北风。”在贵阳的酒吧里，他曾经看到有人一连15天都来泡吧，好像不来酒吧回家后就会睡不着一样。
说起酒，陈勇会露出有些厌恶的表情，“喝得太多，已经不想喝了。”虽然陈勇不会轻易在酒吧跟顾客喝酒，但他的家里还是会放几瓶红酒，偶尔小酌一下。令人颇感意外的是，他最喜欢的红酒是国产的，一款几乎在贵州看不到的红酒———长城A区。“以前在宁波的时候，有朋友拿出来喝，据说要多块一支呢。”
外表严谨的陈勇也许只有回到家里才会展露出一点柔情，那是对着他养的一只虎斑折耳猫，正好，猫也是优雅安静的夜行动物……
对话陈勇
贵阳晚报：别人都觉得“外国的月亮圆”，红酒要喝国外的，你为何钟情国产红酒？
陈勇：国产红酒并非都不好，有些产区的红酒确实不错。“长城A区”这款国产红酒产自华夏葡萄园A区，华夏葡园核心小产区———A区，建于年，地处北纬40°酿酒葡萄生产*金带，充足的阳光，干燥舒爽的气候，透气的砂质土壤，适量的雨水，保证了葡萄的含糖量、糖酸比、风味物质等指标均达到酿制顶级葡萄酒的标准。在年第五届中国国际葡萄酒及烈酒评酒会上，干红葡萄酒荣获唯一“特别金奖”，被国际评酒大师一致公认为“最佳中国红葡萄酒”。这款酒喝起来有纯正而浓郁的果香，酸味、涩味、甜味都不多不少恰到好处，入口很饱满、温和，一点都没有浓烈的感觉，磨砂感的酒瓶也让我格外喜欢。我以前在宁波很容易喝到这款酒，回到贵州才发现，市面上几乎买不到这款酒，这让我更加思恋它的味道。
贵阳晚报：鸡尾酒呢？
陈勇：喝鸡尾酒其实不在酒，在于其表演性质。只要吧师往吧台里一站，把摇酒器摇得叮当作响，就是一处风景。有两款鸡尾酒很“热闹”，让人看着都有趣，一款是“杯塔”，把5、6个一口杯摞成塔状，用高度酒点燃，会滴落蓝色的火焰。另一款是“B52轰炸机”，杯子是子弹杯，调酒里有绿薄荷、咖啡甜酒，酒面是层高度酒，点燃后用吸管一口吸干。鸡尾酒就像做菜，让各种酒完美搭配，产生化学作用。
贵阳晚报：做酒吧怎么才能吸引人？
陈勇：装修有特色，比如SPARK是欧式、夏洛克式、波普风格的混搭，大色块的窗帘很有味道。酒吧独特的地方还有音乐，每天都有6人以上组成的大型乐队现场演出，演出间歇还有蓝调、爵士等音乐调节气氛，可以说SPARK是个音乐酒吧，现在我们正在为驻唱过的歌手们灌制CD，做好以后打算送给客人。
老板荐酒：科罗娜
凯旋白啤虽然叫白啤，倒出来的酒体却很浑浊，还不如其他啤酒那么清凉透明，但白啤中喝不中看，小小苦口的回甘，胜过单纯的甜腻。除此之外，还有独特的柑橘味道与一丝葡萄柚的芳香余味隐藏在啤酒花的甘味之中。凯旋白啤是法国销量第一的可伦堡啤酒，同时也是邻国英国销量第二的淡啤酒，可伦堡啤酒使用只产于法国亚尔萨斯省的特种啤酒花Strisselspalt，因此带给这款啤酒与众不同的芬芳和口感。
科罗娜，非常老牌的一款墨西哥啤酒，科罗娜啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒，美国进口啤酒排行第一名，莫德罗啤酒公司位于墨西哥，创建于年。每次喝这款啤酒，陈勇都要加一片柠檬，他说柠檬正好能中和科罗娜“负能量”的那部分，让口感更清爽。
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