已是12月，象山泗洲头镇塘后村依然一派热火朝天的农忙景象，朱仁根和村民们正在地里采挖新鲜土豆，刨的刨，捡的捡，耕作的辛苦在吆喝声中兑换成丰收的喜悦。
“今年土豆产量高了，价钱也不错，还端上了不少星级酒店的餐桌！”象山仁根马铃薯合作社社长朱仁根笑着说道。
只见一个个饱满结实、色泽鲜*的优质土豆，从地里“跳”出来，跃上土面，如同粒粒“金豆”，在田野间显得格外耀眼。握在手里，薄薄的表皮微翻，飘来一丝泥土的芬芳。
和市面上外表好看、个头大，吃起来却水水的普通土豆相比，泗洲头土豆有些“特殊”。得益于半山半海的自然环境，形成的独特小气候，加之特有的肥沃砂壤土，透气性强、排水性好，有利于土豆根茎生长，更是天然的“催化剂”。
因此，这里出产的土豆淀粉含量高、口感细腻粉糯，自带天然香。
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翻土、采挖、装车，朱仁根一刻没闲着。干得热了，脱下帽子露出布满皱纹的额头，已有汗水沁出。
拉着装满土豆的小推车，负责装箱的村民赖师傅说：“我们地里从来不打化肥农药，打过土壤都变了。自己吃的自己种，种好了卖给别人，心里也舒坦。”
在象山，尤其是泗洲头镇，独特的农家品种土豆已有近百年的传承历史，产出的高品质土豆在宁波市场小有名气，成了当地农户增收的主要产业之一。
塘后村种植的多亩土豆，以农家“小*皮”品种为主，也曾面临品种退化、产量下降等问题。
近年来，在象山县农业农村局等部门的支持指导下，泗洲头全镇积极加快了地方品种脱*繁育与改良升级，将象山种薯送到吉林延边进行“北繁”。
所谓“北繁”，就是把象山产的马铃薯种薯送到高纬度、高海拔，冷凉环境种植，在一定程度上减缓病*累积。朱仁根也从中尝到了现代农业“黑科技”的甜头。
今年，“深造”归来的土豆平均亩产达到三四千斤，“脱*土豆病害少了，品质好了，产量也比以前亩产一两千斤的时候高多了。”朱仁根说。
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“宁波人喜欢吃本地土豆，卖到菜市场很受欢迎。”来自方桥的土豆批发商叶有利从十月份开始，基本上天天都来找朱仁根收土豆，每次一卡车，一车就是0斤。
“今年，大量外地土豆占领市场，导致土豆价格总体偏低，但泗洲头土豆在小菜场可以卖到五六块钱一斤，比普通土豆价格翻番。”虽然价格不低，但叶有利并不担心销路，“不论大小都要，直接装车就走，连挑选的过程都省了。”
除了销往宁波各地的菜市场和精品酒店，村民们还搭上了电商“顺风车”。“土疙瘩”变身“金蛋蛋”，成了各大线上平台的“网红特产”，不管是厨房小白，还是料理大神，都能轻松驾驭。
平时炖排骨、牛肉随便切两刀丢进去一起炖煮，空气中都弥漫着让人食指大动的诱人香味！
朱仁根说，泗洲头土豆，个头大的可以炒菜，个头小的可以烤着吃。首当其冲的便是“象山十六碗”的一道硬菜——青蟹土豆羹，炖煮软糯的土豆看似片片分明，用筷子轻轻一戳，就会发现土豆早已放软了“身段”，吸饱了汤汁，将蟹钳港出产的青蟹发挥到食鲜新高度，喝汤、捞料，吃个“底朝天”……
记者鲍玲玲/文杨辉/摄
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