钱江晚报·小时新闻记者唐旭锋通讯员张昊桦徐璐琼
又到春笋上市的黄金时节，近日，宁波海曙区横街镇大雷村的春笋在笋农们的锄头下纷纷破土而出。预计一周后可大面积上市，产量将达万斤。
要挖到春笋还得靠“老师傅”出马。要发现掩藏在泥土中的春笋还需十足的经验和“老辣”的眼光。
“挖笋的活其实很辛苦，春笋要找还未出土的，品质才佳。”68岁的当地笋农汪师傅告诉记者。
只见汪师傅在松土中找到笋的位置，然后把笋一侧的半边或大半边土扒开，直到笋和竹鞭相连接的部位从土中露出，看准位置抡下锄头，斩断笋鞭和笋体连接处，将春笋一下翻土而出。挖出的春笋披着一层黄泥渍的“外衣”，这也是横街春笋被称为“黄泥拱”的原因。
汪师傅表示，在掘笋的过程当中，遇到地下横向生长的竹鞭也是常有的事，有的时候挖一株笋会遇到好多根竹鞭的阻碍，这时就需要先把每一根竹鞭截掉几节。
小时新闻记者了解到，目前，横街镇的“浙东大竹海”等景点有序恢复开放，不少市民纷纷来到大山中，赏景散心，体验挖笋的乐趣。
在“浙东大竹海”景点售票处，游客在工作人员指引下，相互间隔一米有序排队。游客必须佩戴口罩，接受体温测量和出示甬行码或甬行证。进山后，工作人员将引导游客分散游玩，避免聚集。
景点工作人员表示，“浙东大竹海”景区现阶段开放时间为每天9时至16时。景点自恢复以来已接待迎余人次进山，游客多以自驾的当市民为主。另外景区每日严格执行两次全消杀、专设废弃口罩垃圾桶、卫生间配备消毒洗手液等疫情防控措施，保障游客安全。
在农家乐方面，景区考虑到疫情影响，将看店招牌菜“瓦片鸡”搬到线上进行提前预定，线下支持海曙、鄞州、江北三地的配送。